Adanın çiçeği burnunda işletmesi: “Bozcaada Yayım Karafırın”

Bozcaada’da uzun yıllardır “Koko Muro” ismiyle hizmet veren Murat Utugun yeni mekânı Bozcaada Yayım Karafırın’la yine iddialı. Kaliteden ödün vermeden hizmet veren işletmede birçok seçenek bulunuyor.

Adanın çiçeği burnunda işletmesi: “Bozcaada Yayım Karafırın”

Tarih: 24-07-2021 18:29

1969 Okunma

Bozcaada’da Mekân Kokomuro olarak hizmet veren işletmenin sahibi Murat Utugun, “Kaliteden ödün vermiyoruz, kaliteli malzeme kullanıyoruz. Bina üstümüze yıkılmak üzereydi, sıfırdan yeniledik ve bir mekân yarattık. Tecrübemizi ortaya koyduk. Yılların verdiği tecrübe ile tüm ürünlerimizi kendimiz imâl ediyoruz. Hazır aldığımız bir şey yok. Simitimiz, poğaçamız, böreğimiz her şeyi kendimiz üretiyoruz. Ürün yelpazemiz geniş” diyerek yeni mekânın heyecanını paylaşıyor.

Simitten böreğe, açmadan kurabiyeye, lahmacundan pizzaya kara fırında üretilen birçok lezzeti bünyesinde bir araya getiren Bozcaada Yayım Karafırın, bilinen işletmecileri ama yeni heyecanla hem adalılara, hem de adaya gelen misafirlere hizmet veriyor. Ayrıca işletmede serpme kahvaltı da en çok tercih edilenler arasında.

5 ustayla birlikte 17 kişinin çalıştığı Bozcaada Yayım Karafırın’da birçok kişiye de istihdam sağlanmış. Yıllardır hizmete devam eden Mekân Koko Muro’nun da hizmete kaldığı yerden devam ettiğini belirtmeliyiz.

Hasan Yayım’ın mekanına yeni ruh katan Murat Utugun, “4-5 yıldır hizmet veren işletmemizde de 5 kişi çalışıyor. Bu yeni açtığımız işletmede 17 kişi çalışıyor. Bir de ayrı bir sektörümüz daha var. Bozcaada’da roka üretiyoruz ve adadaki birçok restorana roka veriyoruz. Sabah roka hasadı yapıp işletmelerin talebi doğrultusunda teslimat yapıyoruz. Bahçede de çalışan arkadaşlarımız var. Yani toplamda 35 kişilik bir ekibiz,” diyerek üç kulvarda başarılı bir örnek sergilediklerini anlatıyor.